Tökkenyér

  Kategória Ételreceptek
08
febr
Tökkenyér

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

250 g meghámozott, kimagozott reszelt tök
100g tökmag
1 kg teljes kiőrlésű búza finomliszt
30 g élesztő
650 g víz (kb. 30 C-os)
20 g só
150 g olívaolaj
20 g cukor

A lisztből, élesztőből, vízből, sóból, olívaolajból és cukorból sima tésztát gyúrunk, majd hozzáadjuk a reszelt tököt és a tökmagot. Meghintjük egy kevés búzaliszttel, hogy felszívja a nedvességet.
A száraz, sima tésztát fél órán át letakarva pihentetjük, majd legalább három egyenlő részre osztva kikent süteményformákba helyezzük (a formákat csak félig töltsük meg). A tésztát ízlés szerint meghintjük pl. aprított tökmaggal, len- vagy szezámmaggal, majd letakarjuk, és 35-45 percig konyhahőmérsékleten kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt kb. 240 C-ra. A kenyértészta tetejét meghintjük egy kevés vízzel. A tésztát a sütőbe tesszük. Egy edényen kb. 1/8 liter vizet is helyezünk a sütőtérbe ( a vízgőznek köszönhetően a kenyér térfogata és héja ideális lesz). A tészta és a víz behelyezése után becsukjuk a sütő ajtaját, és kb. 180 C-ra csökkentjük a hőmérsékletet. Ha a teljes tésztamennyiségből három, egyenként kb. 700 g – os kenyeret készítünk, a sütési idő kb. 45 perc.
 

 

Cimke:



    Bejegyzés közzétéve ekkor 2012. február 08., szerda idő 10:08 ebben a kategóriában: Ételreceptek. Trackback kikapcsolva.

    0 hozzászólás

    Szólj hozzá te is!

    Neved (beceneved) (*)
    E-mail (nem publikáljuk) (*)
    Weblapod (ha van)
    Hozzászólásod